“Mới lạ” cách làm Kem nướng Brulée

quán  Caponee-60 Hàng Trống là có món kem rất thú vị được gọi là Kem nướng Brulée. Đây là một món tráng miệng phổ biến ở châu Âu và có nguồn gốc từ các món ăn đặc biệt của người Pháp. Nghe hấp dẫn đúng không các bạn, nghe kem thì kem phải lạnh chứ sao lại có nướng được nhỉ?

Kem nướng vẫn đảm bảo vị lạnh của kem nhé, nó chủ yếu từ lòng đỏ trứng và kem tươi đánh quyện với nhau và thêm một số hương liệu đặc biệt để tạo mùi như vanilla, panda… Kem nướng được phủ một lớp đường nhưng khi ăn lớp đường lại được đốt cháy rất độc đáo nhé!

Xem thêm:

Hôm nay,tớ sẽ giúp các bạn làm món kem nướng lò, nguyên liệu các bạn có thể tìm thấy ngoài siêu thị nhé, rất nhanh thôi.

Nguyên liệu gồm:

dscf0804-2

– 5 quả trứng gà( chỉ lấy lòng đỏ)

– 40g đường trắng ( tuỳ theo độ ngọt của từng bạn nhé)

– 50 cl de crème fleurette (loại dùng làm kem chantilly)

– 1 gousse de vanille hay 1 gói va ni bằng bột

Cùng làm nhé :

brulée-12

–  Đốt lò nướng 100° đến 150° tùy theo lò nướng

– Đánh lòng đỏ trứng gà với đường cho thật tan đều và trứng thật nổi.

– Để bột va ni vào , nếu là gousse va ni thì chẻ gousse ra làm hai, lấy mũi dao nhọn cạo lấy những hột va ni, đánh cho va ni hòa tan với trứng. Chế crème fleurette từ từ vào ( vừa chế kem vừa đánh trứng)

– Khi trứng đánh thật đều, đổ vào  khuôn, bỏ vào lò nướng,  nướng  cho 5 phút ở 150 ° C. Mở cửa lò, thay đổi nhiệt độ đến 100 ° C. Khi lò là 100 ° C, đóng cửa lại và nấu trong 25 phút

– Khi trứng chín, lấy ra để nguội, bỏ vào tủ lạnh, chừng 2 giờ sau , bánh dùng lạnh mới ngon.

CremeBrulee-05

Lưu ý nhé: Nếu các bạn không có chalumeau bạn hãy mở lò thật nóng nhé nướng tứ 10 – 15′ là kem đã vàng ươm rồi! 

im13232777371

Chúc các bạn ngon miệng với món Kem nướng Brulée độc đáo mới lạ này nhé!

Pin It

Comments are closed.